Peu de choses symbolisent autant le voyage que la cuisine. Les souvenirs que l’on garde d’une destination sont souvent liés à un plat, une odeur, un marché local ou un dîner partagé. Condé Nast Traveller a demandé à ses lecteurs de voter pour les villes les plus gourmandes du monde, et les résultats sont aussi savoureux qu’inspirants.

10. New York

Aucune autre ville ne fait battre le cœur des gastronomes comme la Grosse Pomme. Chaque quartier bourdonne d’ambition culinaire : des institutions comme Carbone ou Nobu Downtown aux boulangeries iconiques comme Magnolia Bakery, où l’on fait la queue pour un pudding à la banane. De Brooklyn à Manhattan, entre street food et restaurants étoilés, New York reste une scène culinaire effervescente où l’appétit ne dort jamais.

9. Palma de Majorque

Palma, capitale des Baléares, marie la mer, le soleil et la gastronomie méditerranéenne dans un cadre idyllique. Les chefs réinventent la cuisine majorquine dans les ruelles, pendant que les voyageurs dégustent des douceurs locales à l’ombre ou sur les toits d’hôtels. Entre marchés animés et restaurants en bord de mer, Palma séduit autant les gourmets que les amateurs de détente.

8. Saint-Sébastien

Considérée comme une capitale mondiale de la gastronomie, Saint-Sébastien détient le plus grand nombre d’étoiles Michelin par habitant. Mais au-delà du prestige, ce sont les bars à pintxos et les ruelles du vieux quartier qui incarnent l’âme gourmande du Pays basque. Ici, on savoure un verre de xérès, des tapas raffinées, et surtout, la convivialité des habitants.

7. Lisbonne

Sardines grillées, pastéis de nata, liqueur de cerise : la cuisine lisboète est un véritable récit de traditions. Dans les bars à vin avec vue sur l’océan ou les tavernes des collines, chaque repas raconte l’histoire du Portugal. Authentique, ensoleillée et accessible, Lisbonne est une capitale où chaque bouchée évoque un héritage.

6. Le Cap

Le Cap, cité cosmopolite d’Afrique du Sud, est un carrefour de cultures : africaine, hollandaise, malaise et indienne. Sur le front de mer, on déguste des fruits de mer grillés et du vin local, tandis que dans les vignobles de Babylonstoren, l’art culinaire s’allie à la nature. Une expérience gastronomique aussi riche que ses paysages.

5. Quito

Nichée dans les Andes, la capitale équatorienne séduit par sa cuisine colorée et généreuse. Les marchés débordent de fruits tropicaux, d’empanadas croustillantes et de llapingachos (galettes de pommes de terre). Une nouvelle génération de chefs redéfinit la gastronomie locale, transformant des ingrédients simples en plats audacieux et créatifs.

4. Chiang Mai

Au nord de la Thaïlande, Chiang Mai enchante les sens avec ses woks fumants, ses épices et ses marchés nocturnes. On y déguste le fameux khao soi, soupe de nouilles au curry, ou le sai oua, une saucisse parfumée aux herbes. Entre stands de rue et restaurants au bord de la rivière, cette ville respire la gourmandise et la convivialité.

3. Madrid

Tapas, jamón ibérico, churros au chocolat… la capitale espagnole vit au rythme de ses repas. De grandes tables étoilées aux bars populaires, Madrid célèbre l’art de bien manger. Ici, chaque quartier cache ses adresses secrètes, et les chefs revisitent avec talent les recettes madrilènes dans une ambiance vibrante.

2. Santa Fe

La plus ancienne capitale des États-Unis est un joyau gastronomique méconnu. Entre traditions amérindiennes et influences mexicaines, la cuisine de Santa Fe mêle maïs, piments grillés et tortillas maison. Ses chefs revisitent l’histoire à travers des plats colorés, symboles d’un riche héritage culinaire.

1. Tokyo

La capitale japonaise trône au sommet du classement. Tokyo est une expérience gastronomique totale : des sushis du marché de Tsukiji aux menus dégustation dans les restaurants étoilés. Entre ramen brûlants, izakayas animés et élégance millimétrée des assiettes, la ville incarne l’excellence culinaire mondiale.
C’est le royaume des saveurs, de la rigueur et de la passion du goût.

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